Domaine Didier Dagueneau 'Les Jardins de Babylone' Sec, 2016

Considéré par beaucoup comme étant le « Pape du Sauvignon », Didier Dagueneau est un vigneron de génie ayant fait ses armes aux côtés de l'emblématique Henri Jayer. Avec des cuvées rares devenues mythiques, il s'est illustré sur l'appellation Pouilly-Fumé ainsi dans le Jurançon en créant Les Jardins de Babylone, petit domaine de seulement 3 hectares. Depuis à sa disparition tragique en 2008, sa fille Charlotte et son fils Louis-Benjamin Dagueneau perpétuent l'excellence de ce domaine hors normes qui est travaillé dans un esprit bio et biodynamique depuis le début des années 2000. En 2017, Louis-Benjamin prit la décision de s'éloigner des codes et des restrictions des AOC pour classer ses vins sous la dénomination Vin de France, sans pour autant altérer l'immense qualité des cuvées qui sont élaborées.