Choisir un verre à vin qui vous convient peut être parfois déroutant et décourageant. Il est vrai qu'il y a beaucoup de choix sur le marché, alors nous comprenons vos interrogations. Difficile de choisir entre des verres grands ou petits, des verres fins ou des verres larges, des verres de grande ou de petite capacité, la liste est longue !

Dans quelle mesure l'aspect du verre à vin est-il si important pour avoir une expérience de dégustation optimale ? Le verre affecte-t-il le goût du vin ? Wyno vous fait découvrir dans cet article tout ce que vous devez savoir sur les types de verres à vin et comment choisir le verre le plus adapté.

De quoi se compose un verre à vin ?

Avant de rentrer en détail, il est important d’expliquer la particularité des verres à vin. S’ils sont préférés aux verres sans pieds, c’est avant tout car le vin se déguste différemment que les autres boissons. Il est important que les arômes restent concentrés à l’intérieur du verre afin de sentir toute la complexité des saveurs. De plus, les verres à vin ont un pied et ce n’est pas anodin, c’est pour éviter de les réchauffer avec sa main car chaque type de vin doit idéalement être dégusté à des températures spécifiques.

Les verres à vin se composent de différents éléments :

Le buvant - Situé au sommet du verre, le buvant est la partie où l’on pose ses lèvres pour déguster un vin. En fonction de l’épaisseur et de la forme (arrondie ou non) du buvant, les sensations en bouche ne sont pas les mêmes.

La cheminée - Cette partie est la plus importante puisque le vin y est contenu. Il est recommandé de remplir le verre (rouge, blanc, rosé et tous les autres) jusqu'à l’épaule. Cela maximise le contact du vin avec l'air, car vous avez besoin d'espace au-dessus du vin (jusqu'au buvant) pour recueillir et concentrer les arômes. Les arômes sont recueillis dans cet "espace", et vous pouvez ensuite faire tourner le vin dans le verre, ce qui libère davantage les arômes et vous permet de mieux les ressentir.

L’épaule - C’est le point le plus large du verre, et il est conseillé de servir le vin à ce niveau.

La tige - C'est la partie par laquelle il est préférable de tenir son verre. Poser ses mains au niveau du contenant (ou calice) réchauffe le vin et ce n’est pas souhaitable.

La cuvette - On l'appelle aussi la base. Cette partie est nécessaire pour que le verre à vin reste debout et stable.

Chacun des éléments ci-dessus varie d'un verre à l'autre, mais la forme, la taille et le style du calice sont les plus importants.

Les verres à vin rouge

Les verres à vin rouge sont généralement plus hauts et larges que les verres à vin blanc. Cela permet au vin d'entrer en contact avec plus d'oxygène. Le vin rouge a tendance à avoir besoin d'être "ouvert" davantage, par conséquent, une cheminée de plus grande taille permet au vin que les arômes et les saveurs soient libérés convenablement.

La plupart des fabricants de verres proposent des verres à vin spécifiques à un cépage ou une région, conçus pour un style de vin particulier. La forme et la largeur des verres sont différentes afin de déguster chaque style de vin de manière idéale.

Voici quelques types de verres à vin rouge qui existent et leurs spécificités :

Verres à vin rouge Bordeaux, Cabernet, Merlot

En forme de tulipe et assez haut, il est conçu pour les vins rouges puissants, tels que les Bordeaux, Cabernet et Merlot. Une base large et une tige moyenne/grande soutiennent une grande cheminée qui se rétrécit au niveau du buvant.

Cette conception permet à une quantité plus importante d'oxygène d'entrer en contact avec ces vins tanniques et charpentés. L'ouverture plus large aère davantage et fait mieux ressortir les arômes de fruits.

Verres à vin rouge Syrah, Sangiovese, Malbec

Ce style de verre est plus court que le précédent, avec un contenant plus petit, conçue pour les vins rouges moyennement corsés. Les saveurs animales et les épicés de ces cépages sont adoucis et le vin atteint votre palais plus progressivement. La forme légèrement plus étroite a tendance à s'effiler un peu plus, ce qui aide à retenir les arômes.

Verres à vin rouge Bourgogne, Pinot Noir

Le plus large et le plus court des verres à vin rouge les plus utilisés est conçu pour le Bourgogne (et donc le Pinot Noir). Il a une forme arrondie et une épaule large qui permettent de recueillir et de diriger les arômes. Une plus grande surface est disponible et une quantité plus importante d'oxygène entre en contact avec le vin.

Les verres à vin blanc

Les verres à vin blanc sont généralement plus petits et étroits que les verres à vin rouge. Cela permet au vin d'être plus proche de votre nez car les arômes sont généralement plus légers.

Verres à vin blanc Sauvignon Blanc, Riesling

Les vins de Sauvignon Blanc et de Riesling peuvent généralement être servis dans le même type de verre. La tige mi-longue et le calice étroit se rétrécissent légèrement. La cheminée est généralement plus fine et de moindre capacité que les verres à vin rouge. Le buvant plus étroit permet également de retenir plus facilement la concentration des arômes du vin tout en minimisant la quantité d'oxygène dans le verre.

Verres à vin blanc Chardonnay

Les verres conçus pour le Chardonnay sont principalement à l'opposé des verres à Sauvignon Blanc et à Riesling mentionnés ci-dessus. Les verres à Chardonnay ont une grande cheminée, similaire à celle des verres à Bourgogne ou Pinot Noir, mais légèrement plus petit et doté d'un pied beaucoup plus court. Ce grand calice permet de créer une grande surface, idéale pour les vins blancs corsés comme les Chardonnay vieillis en fût.

Les verres à vin pétillant

La dégustation de vins pétillants, comme le champagne par exemple, est grandement influencée par la forme du verre ! Traditionnellement, les champagnes sont servis dans des coupes ou des flûtes mais ils doivent se déguster de la même manière que les vins tranquilles. Il est donc possible et conseillé de boire les meilleurs champagnes dans des verres à vin.

Il existe de nettes différences dans la manière dont la forme affecte votre perception des différents arômes et des bulles. Il y a quelques autres considérations à garder à l'esprit :

La forme

Les verres ayant une ouverture plus petite sont moins expressifs que les verres ayant une forme plus large. Les coupes de champagne trop larges laissent les bulles s’évacuer trop rapidement, alors que des flûtes trop étroites ne permettent pas de ressentir correctement tous les arômes.

Le matériau

Le matériau du verre sera soit du cristal, soit du verre standard. La principale différence entre ces deux matériaux est l'épaisseur. Le verre standard nécessite une plus grande épaisseur pour être durable, alors que le cristal peut être plus fin. D'une manière générale, moins il y a de matériau qui interagit avec vos lèvres, plus la dégustation sera agréable. C’est pour cela qu’il est conseillé d’utiliser des verres au buvant fin.

Verres à vin polyvalents & universels

Ces verres sont une excellente idée pour les personnes qui cherchent à gagner de la place dans leurs placards. Ils sont adaptés à tous types de vins. Pour une personne qui aime boire du rouge et du blanc et différents styles de ces deux variétés, un verre universel est idéal. Il faut simplement veiller à ne pas choisir des verres trop grands ni trop petits.

Conclusion

Si vous ne voulez pas remplir votre armoire de tous les verres possibles et imaginables, ne le faites pas. Vous pouvez le faire avec les trois types de verres principaux (vin rouge, vin blanc, vin pétillant), et en suivant les principes simples de l'effet de l'oxygène sur les arômes du vin.

Avec ces connaissances, vous pouvez généralement prendre des décisions efficaces sur le verre à utiliser, même s'il s'agit d'un cépage que vous n'avez jamais essayé auparavant. Vous vous en sortirez très bien et vous pourrez peut-être en faire profiter vos invités.